Amaranthus

Dans ce genre les fleurs sont accompagnées de trois petites bractées membraneuses. Elles sont unisexuées ou bisexuées et sont groupées en inflorescences denses, composées. Le périanthe est réduit à trois ou cinq sépales. Il y a trois à cinq étamines et un ovaire unique surmonté de trois stigmates et contenant un seul ovule.